Comment choisir les plats

May 04, 2018 03:15 | Maison Et Famille


Bel et fiable ustensiles de cuisine - une fierté particulière de toute maîtresse. Il est plus agréable de cuisiner, le goût des plats s'avère spécial. Comment choisir les plats, quels sont les matériaux les plus sûrs, quelles caractéristiques de soin, parlons dans cet article.

Les plats en aluminium nuisent et profitent

Les ustensiles de cuisine en aluminium ont commencé à être produits vers le milieu du siècle dernier, gagnant rapidement en popularité parmi les femmes au foyer. Bon marché, léger, brillant tout neuf, mais perdant rapidement son aspect attrayant. La casserole en aluminium est idéale pour faire bouillir de l'eau rapidement, faire bouillir des légumes ou des pâtes non acides, faire bouillir du lait ou cuire du porridge.

Cependant, l'aluminium n'aime pas le contact avec l'acide et le milieu alcalin, donc la soupe et le bortsch, le ragoût dans la sauce aigre-douce, la gelée, la compote dans ces pots ne doivent pas être cuits. Ou déplacez immédiatement le plat cuisiné dans un a

utre récipient. Ne laissez pas longtemps dans la casserole en aluminium, même l'eau bouillie.

Il y a quelque temps, on disait que l'utilisation de plats en aluminium était nuisible à la santé, parce que des particules de métal avec de la nourriture pénètrent dans le corps. Des études indépendantes ont montré que leur nombre est inférieur d'un ordre de grandeur au taux journalier admissible: casseroles, casseroles, bols, cuillères, fourchettes en aluminium sont complètement sûrs, et tous les avertissements sont contre la concurrence déloyale.

Cependant, ces mises en garde ont fait face à leur tâche. Les ustensiles de cuisine en aluminium sont très rarement vus dans la cuisine, et sur les étagères des magasins on voit des casseroles, des casseroles à la base desquelles se trouve le même aluminium, mais avec un revêtement protecteur.

Fonte émaillée

La vaisselle en fonte est si durable qu'elle peut être transmise de génération en génération, elle est particulièrement appréciée des femmes au foyer qui ont une grande expérience. Il est fait en noir ou en plus émaillé avec un revêtement protecteur.

Poêle à frire en fonte

Une particularité des ustensiles de cuisine en fonte est sa capacité à stocker la chaleur pendant une longue période. Cette propriété de son mieux adapté à la préparation de plats mijotés, bouillies dans gusyatnitsah, casseroles. La poêle en fonte est idéale pour rôtir, cuire au four( viande, tartes, crêpes), car elle peut supporter des températures élevées.

Des carences notées pour leur propre poids, attention en partant. La poêle doit être stockée dans un endroit sec, sinon des taches rouillées peuvent apparaître. Parfois, après le lavage, sa surface interne est graissée avec de l'huile végétale. De temps en temps, il doit être calciné à haute température.

Ustensiles en acier inoxydable germanium

L'acier inoxydable est fait de pots de toutes tailles, moins souvent casseroles. Les ustensiles en acier sont très résistants à l'usure et conservent leur apparence attrayante pendant longtemps. Il est absolument sûr, l'alliage qui va le fabriquer, est inerte dans les environnements agressifs. Cuisiner dedans peut être tout ce que vous aimez, l'alliage supporte des températures très élevées, le goût du plat ne change pas.

Ensemble d'articles en acier inoxydable

Le soin des ustensiles en acier inoxydable est très simple. L'alliage est si fort qu'il ne permet pas de provoquer des rayures ou d'autres dommages. En adhérant à la nourriture, le dépôt du four est facilement retiré après un court trempage dans l'eau avec un émollient habituel( soda, liquide ustensile).Des plaques blanches de plaque calcaire peuvent être enlevées avec du vinaigre et du jus de citron.

L'inconvénient principal de l'acier inoxydable est l'incapacité de retenir la chaleur pendant une longue période. Ce problème est résolu à l'aide d'un épaississement de la journée grâce aux inserts en aluminium.

Teflon

L'avantage principal d'un plat recouvert de téflon est sa capacité à griller avec un minimum de graisse. Dans de tels pots, il est pratique de faire bouillir du lait, de faire cuire du porridge, de cuire des légumes, de faire cuire des soupes. Poêle à frire avec téflon - le meilleur choix pour faire des œufs frits le matin, les pommes de terre frites peuvent être préparés dans les performances diététiques.

Le principal inconvénient du revêtement en téflon est l'exigence de soins particuliers, une utilisation prudente. Contrairement à tous les autres types de casseroles, les casseroles, pour le téflon nécessitent des spatules spéciales et du sucre ou des pots en bois de silicone. La température de chauffage est limitée à 250 ° C.Pour le lavage, utilisez des éponges douces, des détergents doux. La durée de vie est limitée, après 2-3 ans d'utilisation active, vous devrez changer la poêle ou la cocotte que vous avez aimé.

Il y a une opinion sur les dommages sérieux du revêtement de téflon pour la santé humaine. Ostensiblement, une grande quantité de la substance libérée par chauffage Teflon, réduit l'immunité, peut favoriser le développement des cellules cancéreuses. Le fabricant prétend le contraire, convaincant en toute sécurité.Le dommage n'est pas porté par le Téflon lui-même, mais par la substance par laquelle le revêtement est fixé au substrat. Utilisez des plats avec un revêtement endommagé n'est pas recommandé.

Ceramics

Céramique appartient à une série spéciale destinée à la cuisson au four, four à micro-ondes. Les plats cuisinés en céramique, selon les connaisseurs, se distinguent par un goût particulier.

Les articles céramiques sont longtemps réchauffés, mais conservent la chaleur pendant longtemps. Prendre soin d'elle est assez simple, mais elle requiert une attitude prudente à cause de sa fragilité.