Racine de céleri: propriétés utiles, utilisation et contre-indications

June 04, 2018 01:45 | Recettes Traditionnelles

Une fois le céleri( une plante herbacée de la famille des parapluies) servi exclusivement pour la décoration de la table. Ses propriétés utiles ont été appréciées seulement au 17ème siècle et ont commencé à être utilisées pour leur destination.



Toutes les parties de la plante sont utilisées pour la nourriture, mais les composants les plus précieux sont la racine charnue et la tige élastique et croustillante. Le céleri-rave est une racine-racine bien développée, qui est aujourd'hui appréciée par toutes les ménagères et les gourmets du monde.

Pourquoi la racine de céleri est-elle utile?



Les propriétés utiles de la racine de céleri sont basées sur la composition unique de la plante. Il est riche en vitamines A, C, E, B, K, huiles essentielles, acides( ascorbique, oxalique, folique, chlorogénique).En outre, la plante contient un grand nombre de sels minéraux: potassium, phosphore, sodium, calcium et autres oligo-éléments.

L'huile essentielle, présente dans la racine et dans les tig
es de céleri, active la production de suc gastrique, il est donc recommandé de compléter le régime alimentaire des patients atteints de diabète sucré.La racine de céleri est utile pour manger les personnes âgées en raison de sa capacité à améliorer le métabolisme eau-sel dans le corps.

L'effet de guérison le plus important est fourni par l'utilisation de plantes-racines crues. Il est utile dans le traitement de: rhumatisme

  • ;L'obésité
  • ;
  • maladies de l'estomac;
  • des maladies de la vessie.


Fournissant la stabilité des cellules du corps, cette plante ralentit le processus de vieillissement, augmentant simultanément les capacités physiques et mentales du corps.

La racine de céleri sert d'assistant actif au corps dans l'assimilation des protéines. En raison de sa propriété pour empêcher l'accumulation de gaz dans le tube digestif et le développement de processus putréfaction en elle, cette racine est un plat d'accompagnement indispensable pour les plats de viande.



Céleri - un excellent aphrodisiaque naturel, et donc considéré comme une partie intégrante de la nutrition des hommes.

Les préparations de céleri sont utilisées pour réguler l'activité de certains organes internes( reins, foie) et ont les propriétés suivantes:

  • cicatrisation des plaies;
  • somnifères;
  • est un analgésique;
  • antiallergique;
  • est un diurétique.


Grâce au dernier céleri, il participe au traitement de l'inflammation des articulations et des maladies infectieuses du système génito-urinaire.

La teneur élevée en eau fait de la racine de la plante un aliment idéal pour l'alimentation. Possédant un faible contenu calorique, il contient beaucoup de fibres, donc lorsqu'il est consommé contribue à l'apparition d'une sensation de saturation.

Racine de céleri en cuisine



La racine de céleri peut être mijotée, salée, cuite, frite et même marinée. Le goût d'une racine bouillie a une ressemblance à distance avec les pommes de terre cuites, bien que le céleri soit beaucoup plus parfumé.C'est grâce à son goût épicé et à son odeur que c'est un ajout original aux plats. La pulpe odorante et juteuse est utilisée pour les salades.



Recette pour une délicieuse salade de vitamines: racine de céleri

  • , râpée sur une grande râpe;
  • carottes râpées;
  • chou finement haché;
  • pommes râpées.


Tout ce mélange savoureux est assaisonné avec de l'huile végétale et servi à la table.

De la racine râpée et un mélange de flocons d'avoine, les ménagères habiles cuisinent des côtelettes. Tranché avec de petites pailles et une racine musclée remplace parfaitement les repas complets avec des régimes, quand il ya un désir de se débarrasser d'un couple de kilogrammes ennuyés. La soupe au céleri est également préparée à cette fin.

Les aliments préparés avec des légumes-racines râpés et du jus pressé sont d'excellents outils pour maintenir une santé normale et nettoyer le corps des toxines. Dans tous les plats de céleri, il est harmonieusement combiné avec des carottes, des ananas, des pommes, particulièrement aigre.

Contre-indications à l'utilisation de la racine de céleri



La racine de céleri est contre-indiquée chez les femmes enceintes et les personnes souffrant d'une maladie rénale.