Ryazhenka - koristne lastnosti in škodo

January 08, 2019 09:30 | Uporaba Produktov

Ryazhenka je fermentirani mlečni proizvod naravnega izvora. Ona je bila pripravljena za dolgo časa, in koristne lastnosti ryazhenka ji je omogočilo, da shranite recept njegove priprave na naše dni. Kremo dodamo v polnomastno mleko in dolgotrajno zmehčamo v pečici, dokler pijača ne dobi kremne barve in specifičnega okusa pečenega mleka, ki se pridobiva z medsebojnim delovanjem beljakovin in mlečnega sladkorja - karamelizacija proizvoda pri segrevanju.

Ta okus in vonj razlikuje ryazhenka od drugih mlečnih izdelkov. Na površini se oblikuje rjava skorja. Po kuhanju je bilo mleko fermentirano s kislo smetano ali jogurtom, po petih urah pa se je lahko serviralo.

Danes skoraj ni takih peči, za kuhanje ryazhenka gospodinje uporabljajo električne in mikrovalovne naprave.

Termofilne mlečnokislinske streptokoke in acidofilne palice se uporabljajo kot predjedi v mlečnih obratih. Mleko se segreje na 96 stopinj v posebnih tankerjih približno 6 ur, kar je neke vrste pasterizacija. Vse tuje bakterije so uničen

e in bifidobakterije mlečne kisline, ki so uporabne za ljudi, rastejo in se množijo. Med postopkom priprave pijači ni dodanih umetnih sestavin ali konzervansov.

Zakaj je ryazhenka koristna in zaradi tega, kar je postalo vedno bolj priljubljena že več stoletij?

Koristne lastnosti rjaženke

Prijeten okus pijače, znane iz otroštva, je neprimerljiv s kislim pookusom iz jogurta ali kefirja, njegove posebne lastnosti pa so vredne konkurence vsem drugim izdelkom mlečne kisline.

  • Tudi kozarec izdelka zadostuje za lakoto, saj je kalorična vsebnost rjaženke 67 kcal, kar je nedvomno izjemno okusen in hranljiv izdelek.
  • Z rednim uživanjem pijače pomaga krepiti kosti in zobe.
  • Popolnoma ugasne žejo, zato jo je priporočljivo piti v vročini.
  • Uporabno za aterosklerozo, hipertenzijo, bolezni jeter in debelost.

kemična sestava kislo mleko

Prednosti kislo mleko v vsebino svojega beljakovin, kalcija, koristnih bakterij, prebiotičnih, pa tudi vitamine in elemente v sledovih:

1. Prebiotiki

sestavine živila, ki niso prebavljivih v človeškem prebavnem traktu, vendar so fermentirani ali pospeševanje preživetja inrast mikroflore, debelo črevo.
Lastnosti prebiotikov:

  • Pozitiven učinek na prebavo.
  • Okrepi imunost telesa.
  • Sodelujte in izboljšajte prebavljivost vitaminov, ki so topni v maščobah in potrebujejo veliko težo.

2. Mlečna kislina:

  • Spodbuja apetit.
  • Normalizira delovanje ledvic.
  • Izboljša delovanje prebavnega trakta.

3. Protein

Ryazhenka vsebuje okoli 2,8% beljakovin. Beljakovina v pijači krepi mišice, vključno s srcem, telo pa se bolje absorbira od tistega v mleku.

4. Mlečna maščoba

Ta spojina pomaga absorbirati kalcij. Vsebuje približno 4% v ryazhenka.

5. Vitamini:

A, PP, B1, B2, C, E in beta-karoten.

7. Makro in elementi v sledovih, potrebni za človeško telo, vsebovani v rjaženki:

  • s. Fosfor
  • kalcij
  • Iron
  • magnezij
  • kalij
  • natrij

Po kremi, natrij

v predelu želodca.

Kontraindikacije ryazhenka

  • Kontraindicirano z intoleranco na mleko in mlečne izdelke. Ni priporočljivo, da se uporablja z visoko kislostjo, saj lahko to povzroči poslabšanje želodčnih bolezni.
  • Ne združuje z beljakovinskimi viri: mesom, ribami, perutnino in jajci.

Uporablja se samostojno ali v kombinaciji s kruhom, kot tudi s sadjem in zelenjavo.

Uporabnost rjaženke je nedvomna. Priporočljivo je piti ljudi vseh starosti, če ni posebnih kontraindikacij. Pri redni uporabi se delovanje črevesja normalizira zaradi obnove mikroflore. Prijeten karamelni okus izdelka je prijetno za vse potrošnike.

Ryazhenka - koristi in škoda( video)

  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
Ocena: 3.4 / 5 ( 11 Glasovanja)

Koristno:

Glej tudi: