Šampinjoni - dobro in škodljivo, kalorij

January 18, 2019 18:15 | Uporaba Produktov

Prvi, ki pozna prednosti in škodo gob, so prebivalci antičnega Rima, ki so s to delikateso, ki je zelo podobna plemenitim tartufom, svoje jedi raznovrstili. Da bi vedno imeli zaloge gob, so začeli rasti v posteljah kot običajna zelenjava. Le odkritje, da se dobro počutijo brez sončne svetlobe, je naredilo revolucijo v tehnologiji gojenja gob, in njihovi nasadi so se preselili v kleti in ječe samostanov. Od sredine šestnajstega stoletja so se v Franciji začeli gojiti šampinjoni na posebno oplojenih tleh, danes pa je ta proces dobil v industrijskem merilu.

Kemijska sestava

Kakšen je torej razlog za korist šampinjonov, zaradi katerih je ta goba dobila tako sprejem v številnih svetovnih restavracijah? Nedvomno je to kemijska sestava gliv, ki vključuje skupine vitaminov C, D in B, številne pomembne aminokisline, magnezij in kalij, pa tudi veliko količino rastlinskih beljakovin. Zaradi njega se šampinjoni primerjajo z občutkom sitosti z mesom in v tem je nekaj resnice. Odstotek beljakovin v gobah

presega vsebnost beljakovin v piščančjih jajcih in mesnih izdelkih. Hitro nasičenje telesa z bistvenimi snovmi, gobe ne omogočajo pridobivanja prekomerne telesne teže, zato se lahko uporabljajo z dieto.

Kalorije šampinjonov

Te gobe imajo še eno prednost. Za vse svoje nujnosti kalorij gobe precej nizka( samo 27 kcal na 100 g) , ki vam omogoča, da jih varno vključiti v številne stroge diete. Popolnoma napolnijo izgubo telesa med hujšanjem, so vir rastlinskih beljakovin, ki jih človeško telo veliko lažje in bolj absorbira. Hkrati pa gobe naravno pomagajo odstraniti maščobe in neuporabne elemente iz telesa, ki kršijo normalno notranjo presnovo.

Koristi in škodljivost šampinjonov

Koristne lastnosti

Šampinjoni so koristni za vegetarijance in ljudi, ki vodijo zdrav način življenja.

Priporočene jedi šampinjonov za ljudi z različnimi stopnjami anemije, kot tudi diabetes in ateroskleroza. Ker gobe opravljajo odlično delo z visokim holesterolom v krvi, morajo biti vključene v prehrano bolnikov, ki trpijo za aterosklerotičnimi plaki, kot tudi za ljudi, ki jim grozi srčna bolezen, in srčni napad.

Redna prisotnost jedi s šampinjoni pomaga pri normalnem delovanju številnih notranjih organov, zlasti ledvic, trebušne slinavke in prebavnega sistema.

Če imate težave z živčnim sistemom, boste imeli koristi od šampinjonov.

Zahvaljujoč skupini vitaminov B, ki jih vsebujejo gobe, imajo šampinjoni ugoden učinek na živčne celice, ki jih pripeljejo v normalno stanje.

Kalij in fosfor, ki ju vsebuje celuloza gliv, omogočata normalizacijo dela številnih notranjih sistemov v telesu.

Koristne lastnosti gob pomagajo odpraviti telo toksinov, saj so gobe odličen antioksidant.

Kontraindikacije

Koristi in škode šampinjonov so med seboj povezane, saj gobe ne absorbirajo le koristnih, ampak tudi škodljivih snovi iz zraka in tal. Zato je priporočljivo kupiti šampinjone, gojene v umetnih pogojih, kot tudi temeljito pranje gob pod tekočo toplo vodo pred kuhanjem.

Šampinjoni poleg hranil vsebujejo tudi hitin, ki ga človeško telo zelo slabo absorbira, zato ni zaželeno dajati otrokom in ljudem z boleznimi jeter .

Koristne informacije o šampinjonih( video)

  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
Ocena: 3.9 / 5 ( 16 Glasovanja)

  

Koristno za branje:

 Glejte tudi: