Kakšna je prava papardela?

June 07, 2018 21:00 | Kuharski

čudežev in neverjetno okus italijanske paste lahko govori ure in ure: to ni testenine, ki smo jo uporabili za nakup v trgovinah, to je moka izdelki je jasno red velikosti, ali pa celo dva, zgoraj. V celoti, obstaja veliko različnih vrst testenin, obstajajo tudi takšna, obstoj, ki jih verjetno nikoli slišal, ampak to je res Pappardelle znano, da veliko.

Ko je ta jed je začela pojavljati v lokalnih restavracijah samo, je zelo resno moten javni njegovo ime, ampak, kar ste rekli, je občinstvo hitro rasprobovali čudovit okus testenin.

govorimo o Pappardelle, ne more pomagati opozarja še znamenito vrsto testenin - rezanci. Ni presenetljivo, da so zelo podobni, zato predstavljajo le Pappardelle rezanci, ki je malo širša in bolj grob občutljivo rezanci. Trakovi testa lahko dosežejo 2 cm v širino, poleg tega pa je krajša in ima "navpično" rob, če spet poskušali jih primerjajo.

nenavadno ime izvira iz glagola prilepi «pappare", ki je prevedena iz toskanskem narečju pomeni "absorbirajo hru

pno in zabavno."Od česa je pripravljena ta jed? Kot pri vseh testo iz moke in jajc, in v najboljši tradiciji italijanskih proizvodov, bi morale te namene je sveže moke samo trdo, voda iz mineralnih vrelcev in jajc - samo iz domačih piščancev.

Zanimivo je, Pappardelle pogosto imenujemo "brutalen" ali "podeželja" prilepi celotno stvar v njenem videzu: rezanci se bistveno razlikujejo od drugih, bolj občutljive testenine. Zato je dobila in posebno hranjenje - ponavadi precej debele in bogate omake, najbolj pogosto meso.

Na splošno, obstaja veliko možnosti za vložitev pasto, vendar pa je najbolj, da niti klasična, se šteje maščobe zajec omako, jagnjetino ali dišeče bele gobe s sirom. Na splošno velja, če ste se odločili, da poskusite nekaj podobnega se to stori doma, potem lahko improvizirati z omakami toliko, kot je potrebno. Mnoge gospodinje razlog se zdi, da je kuhar testenine - zelo težko, vendar je v resnici - vse dokaj realna. Oglejte si sami!

Recept Pappardelle z gobami

Za pripravo potrebujemo:

  • Začnimo z testa za testenine: vse, kar potrebujete - to je nekaj jajc in malo moke( 200 g).Sedaj
  • polnjenja: osnovne sestavine - gobe( 300 g) in 30% maščobe smetana - 150 ml. Potrebovali boste tudi nekaj stroka česna, masla in mešanico provansalskih zelišč.Začnimo kuhati testenine.

moka zbrati v hrib, v sredini gre dobro, in ga razdeliti dve jajci. Nato jajca postopoma premešamo z vilicami, postopoma zajemanje moke iz robov. Kot rezultat, smo roll navzdol žogo in jo ovije v folijo in ga poslali v hladno za pol ure počivati. Ob koncu leta je čas, potreben, da testo razvaljamo, čim tanjše, le nekaj milimetrov, nato pa narežemo na rezine 2 cm v širino. Pretresena končnih rezanci s prsti in rahlo pomokani.

zdaj polnjenje: gobe obdelujejo, in nato sesekljajte, kot je mogoče manjši.Česen očistimo in razrežemo na majhne kocke. V veliki ponvi, ogreje maslo in prepražimo česen na njej in gobe, med nenehnim mešanjem.

Po približno 3 minute nalijemo suhih zelišč in sol po okusu, ki se z mešanjem ocvrta še 5 minut. Nato vlijte v kremo in malo vode. V tem času smo se z vodo v pasto: ji je všeč prostor, tako da zavre veliko ponev, solimo in dodamo nekaj kapljic olja, vkidyvaem rezanci.

Kuhajte približno 7 minut do kuhanja. Končni testenine vrže v cedilo, nato pa prehod na ponev s pripravljeno gobovi omaki. To posodo uporabite samo vroče.