Kako okusno kuhati resničnega Khachapurija doma?

June 11, 2018 18:45 | Kuharski

V vsaki državi ima svojo tradicionalno kuhinjo, skrivnosti in osnovnih receptih, ki se prenašajo iz generacije v generacijo, in posamezne jedi so postali simboli domovino. V Gruziji je ta jed - je znano, praktično cel svet, Hačapuri, zaradi svoje enostavnosti priprave in neverjetno ponudbe, dišeče in okusno sestavo svoje ljubljene daleč presega obseg gruzijskega gore.

v vsaki regiji v vseh večjih mest in zaledja gruzijske Hačapuri pečen lastne recepte, vsem pa je skupna skupne lastnosti in značilnosti. V zunaj je khachapuri torta ali patty testa, ki je na vrhu( in včasih na vrhu in znotraj) s slanico.

okus ta jed je, seveda, odvisno od izdelkov, ki se uporabljajo za njegovo pripravo, vendar pa igra pomembno vlogo in delo usposobljenih kuharjev, ki morajo vlagati v njej delček svoje duše. Ime te tradicionalne jedi prihaja iz dveh besed "puri" in "hacho", ki sta prevedena kot kruh in skuta.

Najpomembnejše pravilo je treba upoštevati vsak gruzijskega ljubico - je upoštevanje razsežnosti - in

nariban sveži sir je treba dodati toliko kot preizkus zraka.

Če je sir še več, potem bo jed v tem, seveda, dodal le. Menijo, da so prvi tortilje s sirom začele priprave v srednjem veku, v gorskih vaseh na severozahodu države, potem je recept hitro razširila med ljudmi, torte so se razvile, vendar na splošno, je načelo priprave ohranila do danes.

Modern hostesa, ki so vedno v iskanju nenavadnih in vredni recepti zanima, kako kuhati okusno Hačapuri domov? Da bi se ta jed zelo okusna, ni nujno, da se bo rodil gruzijski ali se učiti od najboljših gruzijskih kuharji dovolj vedeti nekaj skrivnosti kuhanje to jed.

Seveda, večina pravih Hačapuri poskusite samo v Gruziji, kjer je, kot pravijo, poseben zrak in vodo, da dobimo pastile svojevrsten čar, vendar še vedno okusne in dobre Hačapuri lahko kuhate doma doma. Verjemite mi, potem ko poskusite tovrstno pecivo, nihče ne more ostati indiferenten zanj.

Kako kuhati najbolj okusne khachapuri?

Za pripravo sirove torte lahko uporabljajo različne teste: luskasta, ki velja za najbolj primeren za to jed, svežo vodo, v primeru stradanja, kot tudi kvas, ki je le nekaj gospodinje raje.

pravi testo za peko Gruzije za pripravo jogurta, čeprav nismo srečali v redni prodaji, tako da lahko uporabite jogurt, kislo smetano ali jogurt. Večina od nas, če bi poskusili Hačapuri, potem zelo verjetno, da je najpogostejša, bi lahko rekli, klasična različica, testo s sirom.

Vendar pa, kot vemo, obstaja toliko različnih vrst prelivov, kot sama po sebi, tako kot sir, odvisno od stopnje in vrste, daje Posodo barvo okus.

Seveda, najbolj prefinjen in najboljši je suluguni, da je tradicionalni gruzijski receptu glavna sestavina jedi. Ampak, da ne bo pomote, to nekako precej drago za vsakodnevno uporabo, tako da se pogosto zamenja brez ogrožanja okušalne lastnosti, druge sorte, kot so sir ali Imereti.

Glavna stvar je, da je sir srednja slanost, zelo sveža ali, nasprotno, preveč slana, samo pokvarite posodo.Če ste ujeli preveč slano brynzo, potem ste v vodi večkrat premešali, tako da je dodatna sol zapustila sir.

dodatek za polnjenje sira, v Hačapuri se lahko uporabljajo, in druge izdelke, take sorte imajo svoja imena, kot so Ajarian Hačapuri sestavljajo ne samo sir, vsak kos v sredini, okrašena s surovim jajcem, ki naj bi pečemo in v nobenem primeru ne bi razširila natest! V

habisgini( ti osetijskega Hačapuri), poleg dodanih sir krompir in Hačapuri z pkhali nujno pripravimo z listi špinače in BURAK, ki sestavljajo glavnino polnjenje posode. V nekaterih receptih pomešani s skuto, dodamo različne zeleno, na primer, koriander, koper ali peteršilj pripravimo nadev mesa ter dodamo različne začimbe in začimbe za okus.

tortilja testo pripravimo na različne načine, da je neizrečeno pravilo: 3 deli moke, je treba pustiti vodo. Res je, da je še vedno potrebno spremljati deleže zgolj vizualna: pravica do Hačapuri testa naj bi podoben doslednost kislo smetano kul. In, kot je znano, glede na kakovost in značilnosti moke lahko drugače reagira z vodo, zato lahko nekatere sestavine gredo bolj ali manj. Navzven

Hačapuri so lahko različnih oblik, najbolj priljubljen - v obliki običajnih pecivo, nekatere gospodinje zaschipyvayut testo, struženje napolnjeno polovico, in, na primer, je puff pastry običajno so velike in okrogle torte, ki po peki, narežemo na kose. Tam

in Hačapuri v obliki kvadratov, kuverte, trikotniki in celo pite, pravzaprav, ni važno. Pečemo ta jed je lahko v pečici, pan za to pomokani, si lahko pripravite torte in gruzijskem v ponvi, potem ima nekdo kot udobno in domače.

Recept za Hačapuri na domu

Potrebujemo:

  • 400 g sira( vse celice, tudi topljeni sir);
  • 4 tbsp.žlice kisle smetane;
  • 200 g skuta;
  • 3 česna česna;
  • 2 jajca;
  • 200 g margarine;
  • sol, kis, soda, sezamovo seme;
  • rumenjak za mazanje;Komarček
  • ;
  • moke - odvisno od količine uporabljene tekočine.

vodni kopeli za taljenje tekoče margarine, dodamo nekaj soli, dodamo sir, prej dobro zgnetemo vilice. Vse skrbno premešajte, vozite dve jajci, ponovno premešajte.Čajno žličko sode brez drsnika je treba ugasniti s kremo iz sladkorne kisline, nalijte tekočino v testo.

Zdaj začnite dodati malo moke - to bi moralo biti toliko, da bi dobili strmo testo. Testo pustimo v hladilniku, tako da "dozore", in v tem času bomo pripravili polnjenje.

Na grobo Rende drgnite sir, dodamo, da je kislo smetano, fino shinkuem zelišča, zmleti česen in premešamo vse nadev lahko malo sol, če veste, da se sir rahlo soljeno.

Vzemite testo, ga razdelite na dva, približno enake dele. Pol ure, ki je na vrhu za pekač( približno eno debelino), smo na vrhu razpršili vrh. Druga plast tudi odviti enakomerno ovitek polnjenje, pogačo zaschipyvaem krog.

vrh testo maže rumenjak, potresemo sezamovo in pošljemo v pečici 50 min( temperatura 180 °).Posodo postrežemo z vročimi trikotniki, narezanimi na rezine.